金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也(yě)有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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