干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人(rú)果是(shì)肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(y对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人ī)段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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